নকলের ছড়াছড়িতে যেভাবে চিনবেন আসল চাল

ডেস্ক রিপোর্ট : বাজারে নাকি প্লাস্টিকের চাল এসেছে। আমাদের দেশে নকল পণ্যে ছড়াছড়ি। সেই নকলের তালিকায় এবার বাদ যায়নি চালও। প্লাস্টিকের চালও বাজারে আসতে শুরু করেছে। সবাই জানি, প্লাস্টিক মানুষসহ সব প্রাণীর জন্য ক্ষতিকর। এটি রাসায়নিক উপাদান। প্লাস্টিকের চাল শুধু স্বাস্থ্যেরই ক্ষতি করে না, ক্যানসারের মতো রোগ ছড়িয়ে দিতেও পারে।

এ বিষয়ে কিছু সহজ পরীক্ষার পরামর্শ দিয়েছেন চাল বিশেষজ্ঞরা, যা ঘরে বসেই চাল আসল না নকল যাচাই করতে পারবেন।

যেভাবে আসল চাল পরীক্ষা করে দেখবেন—

আগুন দিয়ে আসল না নকল চাল পরীক্ষা করতে পারি। প্লাস্টিকের চাল কিনা সন্দেহ হলে প্রথম আগুন দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন। একটি চামচে অল্প চাল নিয়ে আগুনে পুড়িয়ে ফেলুন। যদি দেখেন চাল গলে প্লাস্টিকের মতো গন্ধ ছড়িয়েছে, তবে সেটি ভেজাল। আসল চাল হলে কালো হয়ে পুড়ে যাবে।

আবার রান্না করেও দেখা যাবে আসল চাল কিনা। কিছু চাল রান্না করুন এবং চালের দানার গঠন পর্যবেক্ষণ করুন। যদি এটি খুব বেশি আঠালো এবং রাবারের মতো হয়, তাহলে বুঝতে হবে এতে খুব বেশি স্টার্চ আছে অথবা ভেজাল থাকতে পারে।

এ ছাড়া পান খাওয়ার চুন দিয়েও আসল চাল চেনা যাবে। একটি কাচের প্লেটে কিছু চাল নিন। এবার সামান্য চুন চালে ছিটিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। যদি চালের রং পরিবর্তন হয় কিংবা রং চলে যায়, তাহলে বুঝবেন এই চাল নকল। আসল চালের রং পরিবর্তন হবে না।

আবার পানিতেও পরীক্ষা করা যাবে চাল আসল কিনা। এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ চাল নিন। এরপর চালে কৃত্রিম রং করা হলে পানির রং পরিবর্তন হবে। এ ছাড়া এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ চাল দিয়ে নাড়ুন। প্লাস্টিকের চাল হলে পানির ওপর ভাসতে থাকবে। আসল চাল কখনো পানির ওপর ভাসবে না।